Para este lote de Arroqueño, se recolectaron únicamente 22 piñas de maguey con edades de entre 18 y 19 años en terrenos colindantes a El Lazo, Sola de Vega.
Fiel a nuestra filosofía de sostenibilidad, el maestro Ángel utiliza una proporción equilibrada de agaves silvestres y de semicultivo, asegurando así la preservación de la biodiversidad en la zona.
Horneado: Las piñas se cuecen durante tres días en un horno de tierra tradicional alimentado con leña de encino.
Molienda: Posterior a su reposo, las piñas fueron maceradas manualmente con mazos en canoas de madera.
Fermentación: Se llevó a cabo en tinas de encino negro y sabino, junto con agua de manantial y levaduras naturales.
Destilación: Doble destilación en ollas de barro. Para conservar los aromas y sabores propios de Sola de Vega, no se separaron las puntas del cuerpo durante los ajustes.
Aroma: Perfil herbal, fresco, con toques anisados y frutales.
En Boca: Sabor profundo a frutos secos, con notas distintivas a nanche maduro y un final láctico.
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