El agave espadín es uno de los más populares y versátiles de los agaves mexicanos. Su sabor es suave, dulce y ahumado, con notas de frutas y especias. Una de las marcas que destaca por su calidad y tradición es Mezcales Cuish, que elabora sus mezcales de forma artesanal en Oaxaca, la cuna del mezcal.
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