En el poblado de El Lazo, los magueyes «Mexicanito» empleados para este lote son agaves sp. silvestres. El término sp. indica que, aunque se conoce el género botánico, la especie exacta aún no ha sido clasificada, lo que convierte a este destilado en una pieza de colección única.
Para esta hornada, se recolectaron personalmente 42 piñas (2,300 kilos de agave) provenientes de los cerros y barrancas colindantes. El maestro Ángel selecciona únicamente aquellos magueyes que han alcanzado su madurez plena, identificando las «plantas madre» para no interrumpir el ciclo reproductivo natural de la zona.
Horneado: Cocción tradicional en horno de tierra con leña de encino y enebro durante tres días.
Molienda: Maceración manual con mazos en canoas de madera.
Fermentación: Realizada en tinas de encino negro y sabino con agua de manantial y levaduras naturales.
Destilación: Doble destilación en ollas de barro.
Aroma: Perfil herbal y cítrico, con marcadas notas vegetales.
En Boca: Un sabor suave y fresco con matices especiados.
$1,767.24
